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Les vendanges en suspend

A l’heure où les vendanges battent leur plein dans notre région, les techniciens de la coopérative des Vignobles Cap Leucate ont soumis au conseil d’administration de faire une pause.

Lilian Copovi, le vice Président et Stéphane Roques, le Maitre de chai ont expliqué à la presse ce matin les raisons de cet arrêt surprenant.

 

 

Malgré une récolte qui s’annonce moins quantitative, mardi soir lors du Conseil d’administration, nous avons décidé sur la base du volontariat de demander aux producteurs de donner un grand coup de frein.

Cette pause permettra d’optimiser la qualité des vins rouges de nos AOC Fitou et Corbières.

 

A l’heure où nous parlons, tous nos cépages pour les vins blancs et les Muscats doux et secs sont dans le chai.

Stéphane Roques annonce que pour les blancs, 2012 sera un très bon millésime, de très bonne qualité. Cette année relativement froide excepté le mois d’août donnera une très belle fraicheur à ces vins.

Les raisins dédiés aux rosés sont également déjà en cuve, un très bon millésime pour cette couleur due à la fraicheur. Ils seront très aromatiques.

 

Quand aux rouges, ils restent environ 10 à 15000 hl dehors ce qui correspond à 30 % des volumes totaux et 40 % des rouges. Ce sont les raisins qui permettront de faire les vins haut de gamme.

Selon Stéphane Roques, dans les jours qui viennent le raisin va prendre du poids et le degré va s’élever, les températures nocturnes sont à présent assez fraiches pour préserver « comme un frigo » les raisins la nuit.

 

En prenant ce risque d’arrêter la cueillette, les Vignobles Cap Leucate souhaitent, mettre sur le marché des produits qui se démarquent, et répondre à la demande de ses acheteurs en matière de qualité de leur AOC.

Lilian Copovi rappelle que ce risque est minimisé grâce à la mécanisation de la coopérative tant en matière de récolte que de vinification.

Elle possède 8 machines à vendanger et le chai neuf permet de rentrer 10 000 hl en moins de 48h.

La vendange reprendra normalement début de semaine prochaine sur tous nos terroirs. 

Temps de création : Indefini