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Mataroc, vendanges oubliées

Dès 8h00, les vendangeurs venus de Roquefort mais aussi de La Palme, Fitou, Leucate et Port Leucate ont pris le chemin des vignes.

C'est plus de 7 tonnes de mourvèdre qui furent ramassées en 3 heures de cueillette. Cela donnera environ 10 000 bouteilles.

Elles seront commercialisées d'ici 3 ans. Aujourd'hui c'est la cuvée 2008 que vous retrouvez dans tous nos points de vente au prix de 9 € la bouteille de 50 cl.

 

Dans quelques jours, la cuvée Mataroc revêtira une nouvelle étiquette sous la marque "Royal" Mataroc.

La gamme des "Royal" regroupe tous les vins doux naturels de la coopérative : Ambré, Tuilé, Grenat, Muscat, Maccabeo.

 

Après la vendange, place au concours de cuisine à base de Mataroc.

 

Sept candidats ont présenté leur recette sucrée ou salée aux six membres du jury.

Les candidats et leur plat :

Martine Castan : Saint Jacques au confit de Mataroc

Jean Bernard et Christine Fuster : Lapin de Garenne au Mataroc

Marilyne Castany : Mousse au chocolat aux amandes et sa confiture de griotte accompagnée de Mataroc

Mathilde et Mélanie Piquemal : Les 4 saisons du Mataroc (sucré)

Sandrine Copovi : Filet de dorade lardé sur un paillasson de pomme de terre sauce Mataroc

Véronique Perrinet : Suprême de foie de volaille accompagné de Mataroc

Christian Guipet : Filet mignon de porc sauce Mataroc, pomme caramélisée, tuile de chocolat fleur de sel et de romarin

 

Jury :

Stéphane Roques

Hélène Texidor

Marie Pascale Lefèvre

Bruno Troqueraud

Jean Marie Pages

Jean Louis Alverhne

 

Après délibération du jury, c'est Sandrine Copovi pour la recette salée et Mélanie / Mathilde Piquemal pour la sucrée qui remportent le concours ainsi que de bonnes bouteilles offertes par la coopérative.

Après l'apéritif, place au Cassoulet concocté par Eric Marty de la Ferme du Colomier à Lagarde accompagné d'un Corbières Tresmoulis rouge et d'un Fitou Terre Natale.

Le dessert à base de choux à la crème de noisette et d'un brownie à la noix se maria à merveille avec le Mataroc.

 

 

 

 

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