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Reprise du Club de Dégustation

Quinze participants étaient présents pour ce premier rendez vous.

Stéphane Roques, l’œnologue des Vignobles Cap Leucate, avait choisi des vins de « Chez Nous » pour ouvrir cette session :

Les vins nouveaux de la coopérative

Cinq cuvées de l’AOC FITOU

 

La séance débuta par une révision des points clefs de l’analyse sensorielle qui réjouit les nouveaux participants et qui ne fit pas de mal non plus aux habitués !

-L’examen visuel avec la limpidité, la brillance, la couleur et le gras du vin

-l’examen olfactif avec les arômes (fruité, floral, végétal, épicé, balsamique, chimique, empyreumatique, fermentaire, minéral ou animal)

puis l’examen du 1er nez, du 2ème, du 3ème, le descriptif rétro olfactif et le fond de verre

-l’examen gustatif avec les arômes et les tanins

 

La remise en selle terminée, la dégustation peut commencer avec le vin blanc nouveau des Vignobles Cap Leucate.

Dans une ambiance décontractée et amicale, la séance se poursuit à la découverte du Cru Fitou.

 

Après presque deux heures de travail, les participants furent récompensés par le dîner servi par le Casino Barrière.

Au menu : salade de chèvre chaud, magret de canard rosé sauce caramel et beurre salé, assiette du berger et dessert 3 chocolats, le tout bien entendu accompagné des vins étudiés pendant la dégustation.

 

Tous se donnèrent rendez vous le mois prochain, mardi 13 décembre à 19h00 pour une dégustation de Champagne !

 

Calendrier et programme du Club 2011/2012 :

Mardi 13 décembre 2011 : Champagne

Mardi 10 janvier 2012 : La Corse

Mardi 7 février 2012 (attention 1er mardi du mois) : Vallée de la Loire 1ère partie (la région Nantaise)

Mardi 13 mars 2012 : Vallée de la Loire 2ème  partie (la région du Centre)

Mardi 11 avril 2012 : Bourgogne 1ère partie (Chablis et côtes de nuit)

Mardi 15 mai (attention 3ème mardi mois) : Bourgogne 2ème partie (Côtes de Beaune et Maconnais)

Juin 2012 : visite du Chai La Prade et dégustation à la cuve

 

 

 

 

 

 

Temps de création : Indefini