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Le Quintilius rouge à la carte chez Christian Etchebest

 

Propriétaire de plusieurs restaurants, Le troquet dans le 15ème arrondissement de Paris où il officie en tant que cuisinier depuis 1998 avec ses spécialités basques, Le Gran Pan où il a laissé son second aux manettes et tout récemment La Cantine du Troquet, CHRISTIAN ETCHEBEST est un passionné des bons produits du terroir.

 

Si la sincérité et l'authenticité caractérisent sa cuisine, la générosité et la convivialité sont également des traits de personnalité qu'il partage avec ses créations culinaires. Bon vivant de nature, c'est auprès de sa maman experte en cuisine et de son papa, qui travaillait aux abattoirs, que CHRISTIAN ETCHEBEST a affûté son goût pour les denrées de qualité.

 

Par la suite, de Saint Jean de Luz à Cannes en passant par Paris, il a travaillé dans les plus grandes cuisines (Martinez, Crillon, Grand Hôtel) et a fait des rencontres décisives : Yves Camdeborde et Christian Constant notamment. Pour CHRISTIAN ETCHEBEST, une pincée de technique, du cœur et de la générosité, voilà l'harmonie idéale pour réussir un plat… Papa de 2 garçons (Antixon, 8 ans et Peïo, 5 ans), " ses 2 étoiles ", CHRISTIAN ETCHEBEST savoure la vie autant que ses plats. Et cette passion du bonheur est toute communicative !

Temps de création : Indefini