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On se lance dans le vin bio !

La Dépêche du Midi, édition du 12/02/2012

 

Les premières bouteilles labellisées « bio » vont être commercialisées dès cette année à la cave coopérative de Leucate, comme nous l'expliquaient Joël Castany et Jean-Marc Vallverdu, respectivement présidents et vice-président de la cave des Vignerons du Cap-Leucate, en compagnie de Stéphanie Béziat, responsable des ventes : « Les vignobles du Cap-Leucate ont été sensibilisés au bio il y a de cela quatre ans, avec notamment l'arrivée dans notre station de Pierre et Mireille Mann, alors viticulteurs en Alsace, qui souhaitaient produire ici du vin bio; le fait également que la zone du plateau de Leucate soit classée Natura 2000.

 

Notre volonté au départ était de ne faire du bio que sur une partie du vignoble, mais la réglementation pour l'obtention du label AB, nous imposait de convertir tout le vignoble aux normes de production, or nous ne pouvons pas le faire, ce serait aller droit dans le mur. Nous avons donc créé en 2008 la SCEA Bio (société civile d'exploitation agricole, Famille Cézelly, viticulture bio), sachant qu'il faut trois ans de récolte pour que le vin soit reconnu bio, nous étions depuis cette année-là en période de reconversion et cette année les premières parcelles du départ donneront du vin certifié «bio ».

 

Le plateau du Cap-Leucate est la partie historique, situé en pleine zone Natura 2000, il est composé pour un tiers de zone pastorale. Sur les 1 400 ha gérés par la coopérative, la superficie de l'exploitation de la SCEA Bio, représente un total de 12 ha (10 ha en vignes et 2 ha en plantier).

Pour Joël Castany la zone du plateau est prédisposée pour la culture bio : « Le plateau est idéalement situé, les vents dominants de nord-ouest amènent tout à la mer, l'ensoleillement et le climat sec, permettent une culture saine. La cuvée bio que l'on va commercialiser s'appellera «Étienne de Cezelly» AOP fitou, on s'inscrit également dans la démarche « respect homme et nature », c'est un référentiel interne d'agriculture raisonnée qui engage la totalité des adhérents des Vignobles Cap-Leucate ».

 

En chiffres, la cave de Leucate c'est une production annuelle de 250 à 350 hectos, soit 25 000 à 30 000 bouteilles, 8 000 bouteilles vendues en vente directe.

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