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Un vif succès pour les vendanges oubliées

Source : Midi Libre, édition du 11/11/12

 

Pour cette 7e édition, 84 vendangeurs sont partis vers les Fanguasses, Pradelles, le Pas de la Piale, Labadalle et le chemin de Fraisse . Trois hectares à vendanger, le total de la récolte se monte à 7 000 kg, ce qui permettra de réaliser 10 000 bouteilles de 50 cl de Mataroc destiné et fortement apprécié par une clientèle féministe.

 

Ce produit est aujourd'hui intégré dans la gamme royale (vins doux naturels, muscat, rancio, macabeu). Le Mataroc est un vin de France rouge constitué uniquement du cépage mourvèdre. La vendange tardive apporte à ce vin une forte concentration, c'est un liquoreux marqué par les fruits secs, le tabac blond et les pruneaux à l'alcool.

 

C'est un digestif, sa température de dégustation est de 12°. Il s'accompagne aisément de dessert à base de fruits secs torréfiés comme la noix, la noisette mais aussi à base de châtaignes. Cette cuvée n'est pas produite chaque année. Le Millésime 2012 restera en cave au moins jusqu'en 2014. Les amateurs devront donc attendre un peu pour goûter ce nectar.

 

Tous les participants se sont rassemblés au Foyer des Campagnes pour y prendre l'apéritif et déguster le cassoulet offert par la cave coopérative accompagné des meilleurs crus. Le Mataroc 2008, fort apprécié, fut servi avec le gâteau au chocolat effectué par Jean-Paul. Les plus courageux ont pu poursuivre leur après-midi par une balade digestive au coeur du vignoble roquefortois.

Temps de création : Indefini