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Des terroirs

Situés dans le département de l’Aude, en région Languedoc Roussillon, nos huit terroirs bien distincts caractérisent les 1 400 hectares de vignes contrôlées par la coopérative, depuis le plateau de Leucate, site naturel remarquable inclus dans le périmètre Natura 2000, jusqu'aux hauts terroirs schisteux de Quintillan. Elles passent par les terrasses basses de galets roulés de Caves, La Palme et Fitou, ou plus calcaires de Roquefort des Corbières, Treilles et Feuilla.

 

Huit terroirs privilégiés puisqu'ils autorisent la production de cinq Appellations d'Origine Controlées

 

 

Autour de cette base traditionnelle et historique, la gamme s'élargit vers une collection de vins de France et de cépages ou encore vers quelques produits confidentiels à forte personnalité.

 

La diversité des appellations, les caractéristiques des terroirs, l’histoire viticole du territoire, ont fait que le Chai La Prade sera susceptible de vinifier de façon indépendante et optimale tous les cépages cultivés sur nos vignobles, à savoir:

les historiques carignan, grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault, grenache blanc, muscat petit grain, muscat d’Alexandrie, maccabeu, malvoisie; mais aussi les plus récemment implantés viognier, chardonnay, cabernet-sauvignon, sauvignon, caladoc, marselan et merlot.

 

Pas moins de cinquante produits différents, soit un potentiel commercial de 5M. de bouteilles, dont certains tirés à quelques centaines d’exemplaires seulement, figurent au catalogue de la cave.

 

Notre production chaque année s'élève à environ  60.000 hl soit 8 000 000 de bouteilles

 

Découvrez le terroir du plateau de Leucate

avec Jean-Marc Vallverdu, vice-Président de la Coopérative :

 

 

 

Découvrez le terroir de Quintillan

avec Farid Bouckers, Administrateur de la Coopérative :

 

 

Les viticulteurs sont engagés dans une démarche d'assurance qualité en matière viticole et oenologique,

Respect Hommes & Nature

née de leur premier cahier des charges Bons Usages de la Vigne à la Cave BUVICA

Les objectifs définis étant :

- la préservation de la qualité de l'environnement
et du paysage

-le respect de la santé du consommateur et du producteur

- la bonne qualité organoleptique du produit final

- le respect d'un juste prix

 

La connaissance de l'ensemble des données concernant les parcelles des producteurs constitue un outil de maîtrise du vignoble et de la qualité de la matière première ainsi que l'aide à l'analyse technico-économique de l'unité de production viticole.


L'organisation du système s'articule autour de dispositions prises par le producteur pour favoriser une réflexion constante autour des pratiques utilisées et pour en assurer la traçabilité.

 

Les Producteurs s'engagent à définir l'orientation de la politique qualité viticole et oenologique en s'assurant qu'y figurent particulièrement :

> le souci d'élaborer un produit sain et de qualité organoleptique optimale,

> le souci et le respect de la qualité de l'environnement et des paysages,

> un engagement d'amélioration continue des pratiques viticoles et oenologiques,

> une maîtrise des coûts de production afin d'offrir un produit à son juste prix.

 

Les Bons Usages à la Vigne ont pour but d'optimiser les pratiques viticoles en matière

> de fertilisation équilibrée et adaptée,

> de travail du sol maîtrisant la flore adventive et développant la vie microbienne du sol et sa richesse en matière organique,

> de mode de conduite du vignoble assurant un équilibre entre la photosynthèse et la charge de la plante, permettant une meilleure efficacité dans la lutte phytosanitaire.

 

Ainsi toutes les dispositions sont prises pour enregistrer efficacement les informations relatives aux bonnes pratiques viticoles. Les observations du vignoble sont primordiales afin d'optimiser l'apport des intrants.

L'accompagnement par un technicien référent et par la diffusion d'informations et de documentations techniques permet de développer les compétences et le savoir-faire.

 

La récolte enfin est véritablement "orchestrée" selon les observations de chacun, afin que la vendange se fasse en fonction des maturités optimales dans des conditions respectant leur qualité.

Les Bons Usages à la Cave, au cours de la vinification, de l'élevage et de la préparation des vins, auront pour objectif de préserver la meilleure qualité organoleptique des produits, avec le souci constant de protéger la santé du consommateur.

Temps de création : Indefini